Pescado a la veracruzana

Pescado a la veracruzana

Ingredientes:

1 kg de jitomates bola picado en cubo pequeño

1 cebolla finamente picada

1 diente de ajo

4 filetes de pescado (huachinango)

1 taza de aceitunas verdes

Chiles güeros en vinagre

1 cucharadita de orégano

Sal y pimienta al gusto

2 hojas de laurel.

Procedimiento:

1. En una olla sofreír la cebolla y el ajo.
2. Agregar el jitomate hasta que tome una consistencia suave y agregar los chiles güeros, aceitunas y laurel.
3. Colocar el pescado sobre la mezcla anterior esperar a que cueza y sazonar al gusto.