Tamales fáciles
20 porciones
Ingredientes:
2 kilos de masa para tortillas
1 taza de espinacas picadas
1/2 kilo de queso Oaxaca
1 cucharadita de Sal
1/4 de taza de aceite vegetal (Para hidratar la masa)
1/2 taza de agua purificada (Para hidratar la masa)
20 hojas de maíz ó totomoxtle (*previamente hidratada en agua caliente)
Procedimiento:
1.- En un bowl hidratar la masa hasta que quede una textura húmeda y manejable, agregar la espinaca picada.
2.- En una hoja de totomoxtle (hoja de maíz) agregar la mezcla anterior y rellenar con queso Oaxaca.
3.- Colocar los tamales en una vaporera con la punta hacia arriba y tapar, dejar cocer en vapor 1 hora 30 aprox.
4.- Retirar los tamales y acompañarlos con salsa, crema y #SazonalaVida.
*Tip: Colocar una moneda en el fondo de la vaporera para escuchar si se ha consumido el agua.
Chocolate oaxaqueño al cardamomo
Ingredientes
1 litro de leche baja en grasa
1 barra de chocolate oaxaqueño.
1 cuchradita de cardamomo.
1 rama de canela.
Procedimiento
- Calienta la leche junto con la rama de canela, cuando esté a punto de hervor añade el chocolate oaxaqueño.
- Espolvorea el cardamomo, revuelve y disfruta.
- Endulza al gusto y #SazonalaVida.