Gazpacho

Gazpacho 4 porciones Ingredientes 1 kg de jitomates bola en cuartos 50 g de pimiento verde en trozos pequeños ¼ de cebolla picada 1 diente de ajo 50ml de aceite de oliva 30ml de vinagre de vino tinto. 350 ml. de agua fría 1 c.c. de sal   PREPARACIÓN En…

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Muffins de zanahoria y salvado

Muffins de zanahoria y salvado Ingredientes 100 ml miel 100g de mantequilla 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 huevos 1 taza de zanahoria rallada 100g de salvado 100g de harina 1 cucharadita de polvo para hornear Preparación Coloca en un recipiente la miel, la mantequilla, la vainilla, los huevos…

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Ensalada de fresa y espinacas + vinagreta

Ingredientes 4 tazas de espinaca baby lavada, desinfectada y seca 1 1/2 tazas de fresas lavadas, desinfectadas y secas. Cortadas en mitades. (media taza para la vinagreta) 2 piezas de aguacate cortados en cubos 1/4 de taza de arándanos 1/4 de taza de cacahuates ó almendras Vinagreta 3 fresas 1…

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Enchiladas mineras fáciles

  Enchiladas mineras 12 piezas Ingredientes 12 tortillas de maíz 4 zanahorias ralladas o picadas ¼ kg de ejotes picados 4 calabazas italianas ralladas 1 taza de queso canasto o Cotija. 1/2 litro de crema 1 litro de puré de tomate. 2 chiles guajillos ½ taza de aceite.   Procedimiento…

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Yakimeshi fácil

Yakimeshi fácil Ingredientes: 1 1/2 Taza de arroz corto cocido al vapor 1 zanahoria picada en trozos pequeños 1 pimiento rojo picado en trozos pequeños 1 taza de camarones cocteleros picados ½ taza de champiñones cortados en trozos ¼ taza de aceite 2 cucharadas de ajonjolí para decorar ½ taza…

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Pescado a la veracruzana

Pescado a la veracruzana Ingredientes: 1 kg de jitomates bola picado en cubo pequeño 1 cebolla finamente picada 1 diente de ajo 4 filetes de pescado (huachinango) 1 taza de aceitunas verdes Chiles güeros en vinagre 1 cucharadita de orégano Sal y pimienta al gusto 2 hojas de laurel. Procedimiento:…

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Salsa verde en molcajete

Salsa verde en molcajete   Ingredientes 4 tomates verdes ¼ de cebolla 1 ajo 1 ramita de cilantro 1 Chile serrano Sal de grano y pimienta gorda al gusto   Procedimiento: En un comal chamuscar los tomates, cebolla, ajo y chile serrano. En un molcajete moler la sal con la…

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Pastes de Hidalgo.

Pastes 12 piezas Ingredientes: ½ kg de harina de trigo 150g de manteca vegetal o de cerdo. ¾ de taza de agua 1 cucharadita de sal Relleno ¼ kg de puntas de filete ¼ kg de papas 1 poro grande 1 cebolla 1 cucharada de perejil picado 1 huevo (barnizado)…

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Pudin de tapioca y mango.

Pudin de tapioca y mango 4 personas Ingredientes: 3 tazas de agua 1 1/2 tazas de leche de coco 1/2 taza de perlas de tapioca 2 cdas. de azúcar. 1 taza de mango picado 1 cda. de ralladura de limón. jugo de 1/2 limón Procedimiento: En una olla hierve el…

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