Ingredientes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de brócoli en trozos pequeños
• ¼ de taza de zanahoria picada
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ½ tazas de caldo de verduras
• ½ tazas crema neutra
• 200 g de queso manchego
• 150 g de queso parmesano
• 1 pizca de sal y pimienta
Decoración
• 2 tazas de crutones a las hierbas finas
• 50 g de queso parmesano rallado
Procedimiento
• En una olla vierte aceite de oliva y sofríe los vegetales cuidando que queden crujientes.
• Agrega el caldo de verduras y la crema neutra y mezcla.
• Añade los quesos y espera a que fundan.
• Agrega una pizca de sal y pimienta.
• En un plato vierte la sopa y decora con los crutones y el queso rallado
