Ingredientes
- 4 pechugas de pollo aplanadas
- 1 pimiento amarillo cortado en bastones
- 1 pimiento verde cortado en bastones
- 200g de queso manchego queso manchego
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ de taza de aceite de oliva
Salsa
- 1 pimiento rojo rostizado y desvenado
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de crema ácida
- ½ de taza de consomé de pollo
Procedimiento
- Espolvorea una pizca de sal y pimienta por ambos lados de las pechugas.
- Rellena las pechugas con suficiente pimiento verde y amarillo, queso manchego y enrolla.
- En un sartén tipo grill sella los rollitos y espera a que doren verificando su cocción.
Para la salsa
- Licua el pimiento, la cebolla, el ajo, la crema y el consomé.
- En una cacerola vierte la mezcla anterior y calienta.
- Para presentar la preparación, en un plato vierte un poco de salsa en espejo y dispón el rotollo.