Pudin de tapioca y mango.

Pudin de tapioca y mango

4 personas

Ingredientes:

• 3 tazas de agua
• 1 1/2 tazas de leche de coco
• 1/2 taza de perlas de tapioca
• 2 cdas. de azúcar.
• 1 taza de mango picado
• 1 cda. de ralladura de limón.
• jugo de 1/2 limón

Procedimiento:

1. En una olla hierve el agua, 1 taza de leche de coco y el azúcar cuando, agrega las perlas de tapioca, deja que hierva nuevamente hasta que tomen un color transparente. 
2. Cuela las perlas de tapioca, devuélvelas a la olla y agrega la leche de coco. Reserva.
3. Vierte la tapioca en vasitos pequeños y decora con el mango y la ralladura de limón, y refrigera por 30 minutos.