¡Para que no pierdas tiempo y te enchiles!
#ChilesenNogada
¡Viva México, vivan los héroes, viva su gastronomía! Así es, en estas temporadas patrias no olvides la gran riqueza gastronómica que tenemos, que tal unos ricos antojitos mexicanos para dar un grito muy picoso, como el pozole, las flautas crujientes, chalupitas, sopes, tostadas de pollo y más.
Un platillo muy singular que caracteriza esta temporada es el chile en nogada, es cierto que es un patillo tradicional pero cada chef tiene su receta, yo te comparto una muy rápida y rica.
Dato Cooltural:
Especialidad barroca realizada por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en homenaje a Agustín de Iturbide a su regreso después de haber firmado los tratados de Córdoba en 1821 para consolidar la independencia de México.
El chile poblano es también conocido como chile gordo, esmeralda, joto o para rellenar, una vez seco se le llama chile ancho.
¿Sabías que el chile poblano fue llevado a España y debido al clima se adaptó ¿pero que creen? Se le quitó lo picoso y nació el pimiento?
Chiles en nogada fáciles y rápidos
Para 4 glotones patriotas
4 chiles poblanos desvenados y sin semillas
Relleno
400 g de carne molida de cerdo
2 dientes de ajo picado
1 manzana amarilla picada
2 duraznos de temporada picados
1 pera de temporada picada
1/2 de taza de arándanos picados
Para la nogada
2 tazas de media crema
1 taza de nuez
190g de queso crema
Una pizca de sal y nuez moscada
Decoración
1 taza taza de Granada
1 manojo de perejil
1 plátano macho picado
Procedimiento.
Relleno
1.- Sofríe el ajo y cebolla, agrega la carne molida poco a poco y sigue cociendo.
2.- Añade los frutos y sazona.
- –Nogada: Licua la media crema, nuez y sazonar con sal y pimienta y nuez moscada
Arma: Rellena el chile y vierte con la nogada, decora con la granada y el perejil.
Tip ahorra tiempo: Compra en las tiendas de auto servicio el paquete de chiles congelados que ya vienen braseados y desvenados.
Nutri Dato: El chile poblano es rico en vitamina A y C reforzando el sistema inmunológico.
