Panna Cotta con salsa de frutos rojos al brandy

Panna Cotta con salsa de frutos rojos al brandy.

12 porciones

Ingredientes:

1 Litro de crema para batir

200g de azucar

1 cucharadita de esencia vainilla

30g de grenetina previamente hidratada.

Salsa de frutos rojos

100g de azucar

50ml de agua.

1 ramita de canela.

2 tazas de fresas picadas.

1 oz de brandy.

Procedimiento.

1. En una olla pequeña vierte la crema, azúcar y vainilla, hasta punto de hervor.

2.  Agrega la grenetina y disuelve.

3. Vacía en moldes pequeños y deja enfriar.

4. Refrigera por 2 horas.

Salsa de frutos rojos.

1. En una olla pequeña vierte el agua, canela y el azúcar para formar un jarabe.
2. Agrega las fresas y brandy, deja espesar 5 minutos y enfría.

Tip: Por cada gramo de grenetina hidrata con 5ml de agua.