No te quedes sin tentáculos #pulpotime
Algo novedoso y delicioso, el pulpo llegó para quedarse, su precio ha bajado ya que se está popularizando en todo el mundo, se puede cocinar de distinta maneras, pero si lo tuyo es sorprender a los invitados te reto a hacer este rico carpaccio de pulpo que además de su rico sabor aportará aceite con alto contenido en omegas esenciales para tu dieta.
Carpaccio de pulpo fácil y rápido
Ingredientes:
1 paquete de carpaccio de pulpo
¼ de taza de aceite de oliva
¼ de taza de jitomate picado
¼ de taza de cebolla morada picada finamente
1 paquete pequeño de queso de cabra cenizo picado
½ taza de alcaparras enteras coladas
1 pizca de sal (3g)
Procedimiento.
- Coloca el carpaccio en un plato grande agrega el aceite de oliva + el jitomate + la cebolla+ el queso.
- Decora con las alcaparras y agrega la pizca de sal.
- Refrigera por 30 minutos y sirve.
- Acompaña con totopos de maíz
Quinoa
Un cereal ancestral se viste de moda en los paladares más refinados y se convierte en una nueva opción para todos. En Bolivia y Perú es un alimento básico y que refleja cifras importantes para su economía, ya que se exporta a todo el mundo y se ha diversificado de muchas maneras. Existen 3 tipos, blanca, negra y roja, cada una con un sabor único.
Además aporta ricos nutrientes como potasio, magnesio, calcio, fosforo, hierro, y zinc.
Ensalada de quinoa
6
Porciones
Ingredientes
1 taza de quinoa blanca
2 tazas de agua (500ml)
1 taza de fresas lavadas y picadas
1 taza de frambuesas enteras
1 taza de zarzamoras enteras
½ taza de nuez picada y tostada
1/2 lechuga italiana picada
Vinagreta
1/2 de taza de aceite de oliva (125ml)
1/8 de taza de vinagre balsámico (30ml)
3 cucharaditas de jugo de arándano
1 cucharadita de miel de agave
1 Pizca de sal
Procedimiento
- En una cacerola agrega la quinoa y el agua, tapa y prende el juego a flama media, espera a que el agua hierva y se evapore.
- Deja enfriar y agrega la lechuga + fresas+ zarzamoras + frambuesas.
- Para la vinagreta mezcla el aceite de oliva + vinagre + jugo de arándano + miel de agave + sal.
- Decora con la nuez y adereza la ensalada.